grupo n°3,tema contaminacion cruzada,suh,triquinosis,gastrointiritis.

 Contaminación cruzada, SUH, Triquinosis, Gastroenteritis viral.

Realizado por Franco Paulina, Gutierrez Kiara, Garcia Camila, Frapporti Morena y Lagos Lilian.

CONTAMINACIÓN CRUZADA
¿Que es?
La contaminación cruzada de alimentos es un termino que se refiere a la transferencia de
microorganismos dañinos o sustancias no deseadas de un alimento a otro.

¿Como sucede?
Sucede cuando los microorganismos patojos, como bacterias, virus o parásitos, se transmiten de uno
contaminado a otro no contaminado, lo que pone en riesgo la salud alimentaria y salud de las
personas que consumen estos alimentos. 

¿Como evitarlo?
Tener en cuenta la higiene de los elementos que se van a utilizar, tanto de los alimentos como de los
utensilios y el espacio, mantener orden e higiene personal. 

¿noxa y riesgos?
Tiene una noxa biológica que se transmite a través de los alimentos contaminados, mal lavados o cocinados, produciendo intoxicaciones alimentarias. puede producir
intoxicaciones alimentarias una dolencia que suele ir
acompañada por dolor abdominal, náuseas, pérdida del
apetito, fiebre, diarrea, debilidad y fatiga 

 S.U.H
¿Que es?
Es una enfermedad del síndrome urémico hemolítico productora de la toxina tipo shiga o
berotoxina, que afecta el sistema digestivo y produce toxinas en este y afecta también los sistemas
vitales.

 ¿Como sucede?
Proviene de el mal lavado de las frutas o verduras y la cocción de carnes, provocando la mala
circulación de la sangre a los órganos vitales.

 
¿Como prevenir?
Las personas deben saber de estas tales bacterias ya que pueden ocasionar el error de lavar la carne
o pollo y contaminar la mesada y lo que hay en ella, por lo que es muy importante la buena higiene,
no solo cuidar los alimentos si no también nosotros, par que esta información llegue a cada
individuo, se debe explicar en las escuelas, comerciales, publicidades y noticias, es importante para
saber desde pequeños cuidarnos, dado que suele afectar mayor mente a los niños, ya que sus signos
vitales pueden fallar y quedar gravemente o incluso ocasionar la muerte, por ser menos propensos a
bacterias tan peligrosas.

Tiene una noxa Biológica y su vector la carne.No tiene tratamiento especifico solo se puede tratar y cuidar los
órganos con medicamentos. 

Síntomas: descompostura, fiebre, vomito, mal estado de salud, no resistir a cualquier alimento, entre
otros.

 TRIQUINOSIS
¿Qué es?
Es una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se encuentran alojado en los
musculos de los cerdos y otros animales salvajes como el jabali o el puma.

¿Como se trasmite la Triquinosis?
se contagia de modo accidental, por la ingestión de carne o derivados cárnicos, crudos o mal cocido,
que contengan lavar del parásito vivos. 

En Argentina, la principal fuente de infección para el ser
humano en el cerdo domestico,aunque también existan otra, como al jabali o el puma. 
Teniendo como síntomas
las persona, pueden presentar: fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos e hinchazón de párpados.

¿Como se trata?
Hay medicamento que se pueden usar para tratar la infección reciente, pero no hay un tratamiento
especifico para la triquinosis 

 noxa: Biológica

vector: las carnes.

precaucion: antes de cocinar productos siembre saber el tiempo de caducaron y cincido a la varias
empresas autorizadas , si esta bien cocinado, medida de protección
gastroenteritis.

GASTROENTERITIS VIRAL POR EL CONSUMO DE AGUA CONTAMINA.
¿Qué es?
La gastroenteritis es una bacteria trasmitida por el agua contaminada es una enfermedad infecto
contagiosa ya que ni siquiera podemos verla,suele ser mucho mas peligrosa que las anteriores
bacterias por que no sabemos si el agua viene del todo bien higienizada.

Se trasmite:por uno vector que es fundamental para nuestro cuerpo,el agua al estar contaminada nos
produce deshidrataron.

¿Cuales son sus síntomas?
La persona:suele producir diarrea,vomito,fiebre,nauseas,dolor abdominal.

Causas:la gastroenteritis puede afectar a una persona o a un grupo de personas que hayan ingerido
el mismo alimento o hayan tomado la
misma agua. Los gérmenes pueden entrar a su organismo de distintas maneras:
_ directamente del alimento o el agua
_por medio de objetos como platos o utensilios para comer
_se pueden trasmitir de una persona a otra por contactos cercanos
muchos tipos de virus pueden causar gastroenteritis, los mas común son:
Retrovirus, Rota virus, Astro virus, Adenovirusenterco, Covid19.

 Medidas de prevención: la mejor forma de prevención de la gastroenteritis viral es por medio de una
adecuada manipulación de los alimentos y del lavado cuidadoso de las manos después de usar el
baño.
Asegurar el aislamiento si hay sospecha del Covid19, se recomienda la vacuna en bebes para
prevenir la infección grave por Rota virus comenzando la edad de 2 meses.